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本文目录

1. 鸡爪怎么腌制好吃
2. 虎皮鸡爪的腌鸡腌鸡做法和腌制配方
3. 腊鸡爪怎么做

鸡爪怎么腌制好吃

主料 ：鸡爪8个

辅料：野山椒适量，黄瓜半根，脚的家常脚的家常花椒适量，做法做法白砂糖适量，大全大全鸡精少许，腌鸡腌鸡食盐适量，脚的家常脚的家常蒜适量。做法做法

具体做法

步骤1

锅里放清水，大全大全煮沸 ，腌鸡腌鸡放入鸡爪儿，脚的家常脚的家常煮至鸡爪儿可以用筷子戳透

步骤2

放进冰水里，做法做法把鸡爪儿用小刀去骨

步骤3

大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精 ，蒜末儿 ，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水 ，搅拌均匀

步骤4

把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了

烹饪技巧
：

1 、第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃
，一定要煮的烂一些
。

2、鸡爪在冰箱拿出来
，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿 ，芝麻。

3 、花椒 ，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢

虎皮鸡爪的做法和腌制配方

第一步 ：准备2斤鸡爪，先用剪刀将鸡爪的指甲剪掉，鸡爪的指甲剪掉之后，将鸡爪放入清水当中清洗干净 ，起锅烧水
，将鸡爪冷水下锅，加入料酒
、生姜 、葱段 ，水开后煮2-3分钟就可乐捞出，清洗干净后控干水分，另起一锅 ，加入食用油 ，油可以多一点 ，将鸡爪倒入锅中，因为鸡爪当中多多少少有点水分，所以油炸的时候会出现爆油的情况，可以盖上锅盖，等到没有爆油的声音时
 ，将锅盖掀开
，等到鸡爪炸至金黄时
，将其捞出，立马放入冷水当中冷却，浸泡20分钟以上，这样鸡爪的虎皮就很容易出来了。

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第二步：在鸡爪浸泡的时候 
，起锅烧油，在锅中加入适量的油，加入大蒜
、生姜以及辣椒段炒香 ，加入清水烧开，将已经起了虎皮的鸡爪加入锅中 ，加入一包卤料 ，再加入生抽 
、老抽 、白糖，盖上锅盖，煮20分钟，20分钟后加入食盐调味，再撒上一些白芝麻，再盖上锅盖焖2-3分钟即可出锅了
。

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以上就是虎皮鸡爪的正确做法了，简简单单一卤，多煮一会，将鸡爪煮烂，这样做出来的虎皮鸡爪非常的软糯，鲜香入味
，老人孩子都啃得动。

腊鸡爪怎么做

那鸡爪用温水泡一下 ，锅中放入煮好的黄豆，老抽姜末五香粉 ，把辣鸡爪放到锅里加入适量的热水，大火烧开转中火烧30分钟即可。

关于腌鸡脚的做法大全家常 ，腌鸡脚的做法大全家常菜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。